एमिलेज़ लिक्विड

एमिलेज़ लिक्विड About

अल्फा-एमाइलेज स्टार्च और अन्य पॉलीसेकेराइड में 1,4-ग्लूकोसिडिक लिंकेज को हाइड्रोलाइज करके शॉर्ट चेन ऑलिगोसेकेराइड बनाता है। अभिकर्मक में प्रयुक्त सब्सट्रेट 2-क्लोरो-4-नाइट्रोफेनिल-ए-गैलेक्टोसिलमाल्टोसाइड (GALG2-CNP) है। जिस दर पर पीनाइट्रोफेनॉल बनता है वह नमूने में एमाइलेज गतिविधि के सीधे आनुपातिक होता है। अवशोषण में परिणामी वृद्धि को 405 एनएम पर स्पेक्ट्रोफोटोमेट्रिक रूप से मापा जा सकता है।